在上海的街頭巷尾，一家名為“撿角”的鹵肉飯品牌正以網紅姿態走進食客視野。從首店開業到多家門店紮根核心商圈，這家主打臺灣風味的速食品牌，用一碗碗噴香的鹵肉飯、一道道地道的臺菜，不僅俘獲了饕客的味蕾，更藏著關於文化、匠心與成長的故事。

“撿角”之名，在臺語之意類似“廢柴”，更多的是長輩對晚輩恨鐵不成鋼的指責與關心。

撿角負責人在疫情期間，由於無法趕回參加家裏長輩的人生最後一段，留下了一點人生遺憾，但也決心繼承並光大家裏祖輩，父輩的鹵肉飯生意，進軍上海餐飲，由一人一店開始奮鬥至今約20餘家遍佈內地。

撿角裏面沒有華麗的裝飾，只有木質桌椅、暖黃燈光，牆上掛著臺灣老街照片，處處透著臺式復古食堂的溫馨，仿佛走進臺北巷弄裏的那家老字型大小，親切得像鄰居家的廚房。

臺式安心 食材純簡，秉承祖輩，父輩對食材的求真務實，一碗鹵肉飯裏的純粹肉汁道理簡單，但也是一口見真章。 藏在對品質的堅守與對食材的用心。店裏的菜色都是這種對“老味道”的執著，讓不少臺灣食客吃出了“家鄉的記憶”，也讓大陸食客感受到臺式鹵肉飯的獨特魅力，顧客會回頭消費，變成網紅，單純是對品質與食材的認同。

“撿角”不止是把臺灣的味道帶到大陸，更是連接兩岸味蕾的橋樑。一口嘗遍臺灣街頭味。若走進“撿角”，這些特色臺菜可以嘗試：

- 招牌鹵肉飯：當之無愧的“鎮店之寶”。

- 三杯雞：選用嫩雞腿肉，用臺灣米酒、醬油、麻油“三杯”調味。

- 蒜泥鮮蚵：鮮蚵具有養顏美容、補充精力之功效，是臺菜之經典。

- 貢丸湯：貢丸只有自然肉香鮮而多汁，簡單彈牙而回味無窮。

從一碗簡單鹵肉飯，到被更多人熟知的品牌，“撿角”的臺青創業美食故事，恰如它的名字-可能最初不被看好，但堅守品質原則，最終走出回頭客眾多認可的創業路。

在上海這座海納百川的城市裏，這樣的臺味餐廳，已經成為兩岸飲食文化交流中一抹正宗臺味的經典代名詞。相信未來還會有更多的臺青們，帶著自己的手藝與精神，入注這個有夢想、納新物的城市。

中華農業報記者 游清一/彼特 上海聯合報導

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