秦嶺南麓，陝西省商洛市丹鳳縣，農民們正在葡萄種植基地裡除草，葡萄藤上已結出顆粒大小似米粒的果實。 「等到八九月葡萄成熟，一部分搞採摘，剩下的都由酒莊收購，我們只管種好葡萄就行，銷售不成問題。」指著幾百公尺遠的丹鳳酒莊，丹鳳縣棣花鎮陳家溝村村民陳麗霞說。

農民在丹鳳縣棣花鎮一處葡萄種植基地內工作。

丹鳳葡萄酒擁有百年歷史，20世紀七、八十年代，曾暢銷陝西、湖北、河南等多地。然而，隨著國際國內競爭加劇，以及當地葡萄品種缺乏、栽培技術與加工技術落後等問題，丹鳳葡萄酒產業一度陷入困境。

「雖然歷史悠久，但要想煥發新生，必須用科技為產業注入新動能。」西北農林科技大學副校長房玉林多年前帶隊深入丹鳳調研葡萄酒產業，並針對性地提出從產品品質到品牌塑造的產業振興路徑。依托國家重點研發計畫「鄉村產業共性關鍵技術研發與整合應用」專案，從2022年開始，西北農林科技大學聯合地方政府與企業，圍繞品種選育、技術升級、品牌塑造等展開全方位產業攻堅。

這是丹鳳酒莊的酒窖。

西北農林科技大學葡萄酒學院副院長孫翔宇說，針對丹鳳產區釀酒葡萄品種匱乏問題，科研團隊先後幫助當地引進摩爾多瓦、北醇等20餘個品種，並結合當地土壤與氣候特徵，篩選出4個抗逆性強、風味獨特的優質品種。 「我們還開發了適配當地的靶向釀造工藝技術體系，建立了從原料到生產工藝的提質增效技術體系。同時，根據原料特性和國人喜好，又研發了4款以甜型葡萄酒為核心、幹紅葡萄酒為標桿的新產品，助力進一步打開市場。”

鄉村振興，關鍵在人。西北農林科技大學也透過下派科技服務團、產業顧問團、鄉村振興服務團和研究生助力團，為丹鳳輸送技術、培育人才。 「我和幾位學生長期駐紮在丹鳳做科研和服務，只要農戶和企業有需要，我們就第一時間到現場。」西北農林科技大學葡萄酒學院副教授楊和財說。

從傳統粗放的種植模式到日漸精準化的農業技術，從單純「釀酒、賣酒」到打造「紅酒文化節」實現三產融合，丹鳳葡萄酒產業的道路越走越寬。根據統計，2024年，丹鳳葡萄酒綜合產值達13億元，較去年成長約8%。

「近幾年，葡萄酒產業迅速發展，為群眾提供了包裝、銷售、物流等就業崗位，並帶動500餘戶農戶參與葡萄酒產業，戶均增收3000元以上。」丹鳳縣棣花鎮黨委副書記張文彬說。

在秦巴山區多地，校地協作正為鄉村振興帶來更多動能。

中國農科院茶葉研究所研究員曾建明（左一）在紫陽縣指導茶葉生產加工。

在陝西紫陽縣，中國農科院茶葉研究所研究員曾建明團隊幫助當地制定陡坡茶園優質高效栽培模式等一批技術標準，促進採茶收益大幅增長；在陝西山陽縣，南京農業大學趙明文教授團隊、陝西科技大學莫海珍教授團隊等，透過研究推廣食用大部工業基地。

站在丹鳳縣的葡萄園遠眺，群山秀美多姿，田間農戶們幹得起勁。一瓶瓶佳釀背後，鄉村振興的康莊大道正越走越寬。