鉛山紅芽芋是一種肉質綿軟、香氣濃鬱的特色芋頭。最近，江西鉛山縣的10萬多畝紅芽芋迎來豐收期，當地芋農們正忙著進行採挖。

在江西鉛山縣永平鎮紅芽芋基地，連片種植的芋頭縱橫交錯地生長著。村民在田裡挖芋頭、削枝葉、除根鬚、裝袋，忙得熱火朝天。

此前，鉛山的紅芽芋產業曾出現品種退化、產量降低等問題，當地立即培育優良新品種，如今種植的紅芽芋畝增產25%以上，畝產可達2100公斤以上。

江西鉛山縣永平鎮紅芽芋種植大戶邱珍林：每英畝產量可達4000多斤以上，特別受市場歡迎，特別是江浙滬這一帶。我們都是訂單模式的，每天都有車子來拉的，一天大概有六、七噸。

紅芽芋口感細膩，可用於加工製作紅芽芋米糕、芋圓、奶茶等產品，目前，鉛山紅芽芋產業已邁上標準化，全縣種植面積穩定在10.2萬畝，年產值超10億元，帶動3萬餘人就業增收。